Masseria Borgo dei Trulli Saracena Primitivo Salento IGP 2021

Der Masseria Borgo dei Trulli Saracena Primitivo Salento IGP ist ein außergewöhnlicher Wein, der aus den sonnenverwöhnten Trauben des Südens Apuliens, genauer gesagt aus der Region Saracena, gewonnen wird. Diese Primitivo-Trauben stammen von Rebstöcken, die im Durchschnitt 60 Jahre alt sind. Die sorgfältige Handlese erfolgt Anfang/Mitte September. Die Trauben werden in kleinen Holzkisten zu je 5 kg gepflückt und anschließend im "fruttaio", einem gut belüfteten Dachboden, platziert. Dort trocknen sie bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit etwa 10 Tage lang. Während dieses "Appassimento"-Prozesses verlieren die Trauben - abhängig von der Ernte - bis zu 40% ihres ursprünglichen Wasseranteils. Dieser "Trocknungsprozess" führt zur Konzentration von Farbe, Substanz und Aromen.

In tiefem Granatrot präsentiert sich der Wein und entfaltet Aromen von getrockneten Früchten, exotischen Gewürzen, weißem Pfeffer und Schokolade. Am Gaumen zeigt er eine runde und intensive Textur, Vielschichtigkeit und elegante Tannine. Noten von Vanille, Backpflaumen, Kaffee und Unterholz vermischen sich harmonisch. Das Finish ist von eleganter Ausdauer geprägt und äußerst ausgewogen.

Genießen Sie diesen Wein zu Wildgerichten, Fleischspeisen und kräftigen Käsesorten, um die vollkommene Harmonie seiner Aromen zu erleben.

Steckbrief

Geschmack: Rund, intensiv, elegant, lang, vielschichtig

Geruch: Getrocknete Früchte, exotische Gewürze, Pfeffer, Schokolade

Farbe: Kräftiges Granatrot

Passt zu: Geröstetem rotem Fleisch, Käse

Weinart: Rotwein

Rebsorte: 100% Primitivo

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 16 bis 20°C

Lagerfähigkeit: 3 bis 5 Jahre

Alkoholgehalt: 15%

Verschluss: Ganzkörperkorken

Barrique: 10 Monate

Klassifizierung: IGP

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Italien

Region: Apulien

Anschrift Hersteller: MASSERIA BORGO DEI TRULLI, Località Roselle sn - SP130, 74020 Maruggio (TA) - Italia