Kanonkop Cabernet Sauvignon 2017

Der Kanonkop Cabernet Sauvignon kommt mit einem dunklen Rubinrot in das Glas. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 24 Monate lang in 50% neuen und 50% zweitbefüllten 225L französischen Nevers Eichenfässern. Dunkel und üppig, mit komplexen Aromen von Gewürzen, schwarzen Beeren, Graphitpulver, Erde, nassem Tabak und Chai-Tee. Am Gaumen ist er komplex und äußerst elegant, mit vielschichtigen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen, knackigen Himbeeren und dunklen Kaffeebohnen, die allesamt von einem einem kräftigen, aber weichem Tannin getragen werden, welches dem Wein seine unglaubliche Länge verleiht.

Passt perfekt zu Steak, Langsam gegartes Wildbret, Geschmorte kurze Rippen vom Rind, Rosmarin-Lamm, Lammhaxen und gereiftem Hartkäse

Steckbrief

Geschmack: Kräftig, vielschichtig, komplex, weich, konzentriert

Geruch: Schwarze Johannisbeeren, Sauerkirsche, Himbeere, Tee, Tabak Kaffee

Farbe: Dunkles Rubinrot

Passt zu: Gegrilltem roten Fleisch, Wild, Braten, kräftiger Hartkäse

Weinart: Rotwein

Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 16 bis 20 °C

Lagerfähigkeit: 8 bis 10 Jahre

Alkoholgehalt: 14,5 %

Säuregehalt: 6.3 g/l

Restsüße: 2.7 g/l

Verschluss: Ganzkörperkorken

Barrique: Ja

Klassifizierung:

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Südafrika

Region: Stellenbosch

Anschrift Hersteller: Kanonkop Wine Estate (Pty) Ltd, R44, Stellenbosch, P.O. Box 19, Elsenburg, 7607