Cantine San Marzano Edda Bianco Salento IGP 2021

Der Cantine San Marzano Edda Bianco Salento IGP wird aus einer Mischung von 60% Chardonnay-Trauben, 20% Moscatello Selvatico und 20% Fiano vinifiziert. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Der Wein stammt aus der Gemeinde San Marzano im Salento. Für die Weinbereitung, die nach der Ernte in der zweiten Augusthälfte beginnt, werden die Trauben entrappt und für einige Stunden mazeriert. Die alkoholische Gärung findet in Barriques aus französischer Eiche statt. Schließlich reift der Wein 4 Monate lang auf der Hefe in Barriques mit wöchentlicher Bâtonnage. Dies verleiht ihm eine herrliche cremigkeit. Der Geschmack ist reichhaltig und vollmundig, mit Noten von Apfel, Pfirsich,Vanille und Honig am Gaumen.

Steckbrief

Auszeichnungen: Luca Maroni (99 Punkte), Berliner Wine Trophy (Gold)

Geschmack: Frisch, feinwürzig, mineralisch

Geruch: Pfirsichblüten, Vanille, Gewürznoten, Honig

Farbe: Strohgelb mit gold Reflexen

Passt zu: Fisch, Pasta

Weinart: Weisswein

Rebsorte: 60% Chardonnay, 20% Fiano, 20% Moscato

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 7 bis 11°C

Lagerfähigkeit: 4 bis 6 Jahre

Alkoholgehalt: 13,5%

Verschluss: Ganzkörperkorken

Barrique: 4 Monate

Klassifizierung: IGP

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Italien

Region: Apulien

Anbaugebiet: San Marzano, Salento, Apulien, auf etwa 100 Metern über dem Meer

Anschrift Hersteller: Cantine San Marzano, Via Regina Margherita, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA), Italien