Manincor Sophie DOC 2021 BIO

Beim Manicor Sophie DOC Bio erfolgte die Gärung in Holzfässern verschiedener Größe, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des neunmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack.

Leuchtend gelb im Glas. Das Aroma fruchtig nach Aprikosen, Orangen, Akazien und Lindenblüten im Ansatz, mineralisch nach nassem Stein in der Tiefe. Dicht und kräftig am Gaumen, jedoch zartgliedrig mit langanhaltender Mineralik. Passt zu Schalen- und Krustentieren, zu Geflügel und kräftigen Fischgerichten. Eignet sich auch besonders gut zu aromatischem Käse.

Steckbrief

Geschmack: Zart, mineralisch, ausgewogen

Geruch: Aprikosen, Orangen, Lindenblüten

Farbe: Leuchtendes gelb mit grünlichen Reflexen

Passt zu: Vorspeisen, Fisch, vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch

Weinart: Weißwein

Rebsorte: Chardonnay 94 %, Viognier 4 %, 2% Sauvignon

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 8 bis 10°C

Lagerfähigkeit: 3 bis 6 Jahre

Alkoholgehalt: 13,5%

Säuregehalt: 5,9 g/l

Restsüße: 1,9 g/l

Verschluss: Ganzkörperkorken

Barrique: Ja

Klassifizierung: DOC

Bio: Ja

Öko-Kontrollnummer: BZ-44011-AB

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Italien

Region: Südtirol

Hersteller: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italien