Dr.von Bassermann-Jordan Deidesheim Riesling Kabinett VDP. Ortswein 2021

Kabinettweine sind das klassische Prädikat für elegante, leichte und frische Rieslingweine wie sie nur in Deutschland wachsen können. Diese Prädikatsstufe kennzeichnet Trauben mit guter phenolischer Reife bei gleichzeitig niedrigem Zuckergehalt. Kabinettweine werden seit Jahrzehnten mit niedrigem Alkohol und feiner Restsüße ausgebaut. Die Trauben stammen aus den Deidesheimer Lagen nahe am Wald. Hier können die Trauben tagsüber Sonne tanken und nachts verlangsamen die kühlen Winde aus dem Wald die Reifung. So entsteht das perfekte Ausgangsmaterial für elegante fruchtsüße Weine.

Die Trauben wurden morgens von Hand gelesen, um die Frische der Trauben zu bewahren wurden diese direkt gekeltert. Der Most wurde über Nacht per Sedimentation vorgeklärt und anschließend temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Feine Aromen von hellen Blüten, wie Lindenblüten, Mirabelle und Nashi-Birne. Am Gaumen saftig, mit feinem Säurespiel und eleganter Restsüße. Ein Schmeichler, der zugleich leicht und doch fest wirkt. Der Deidesheim Riesling Kabinett eignet sich besonders als Aperitif, leichter Begleiter für die Sommernächte und zur asiatischen Küche.

Steckbrief

Geschmack: Leicht, intensiv, konzentriert, elegant

Geruch: Helle Blüten, Lindenblüten, Mirabelle, Nashi-Birne

Farbe: Mittleres Strohgelb

Passt zu: Fisch, Asiatische Küche, Vorspeisen, Aperitif

Weinart: Weißwein

Rebsorte: Riesling

Geschmacksrichtung: Halbtrocken

Trinktemperatur: 7 bis 13 °C

Lagerfähigkeit: 2 bis 4 Jahre

Alkoholgehalt: 9,5%

Säuregehalt: 8,3g/l

Restsüße: 26,7g/l

Verschluss: Schraubverschluss

Barrique: Nein

Klassifizierung: VDP.Ortswein

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Deutschland

Region: Pfalz

Anschrift Hersteller: Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan GmbH, D - 67146 Deidesheim