Pascal Jolivet Sancerre Blanc AOC 2023

Das kontrollierte Anbaugebiet der AOC Sancerre liegt am linken Ufer der Loire, gleich gegenüber Pouilly Fumé, rund 200 km südlich von Paris. Die Reben wachsen hier auf etwa 200 bis 350 Metern Höhe in einem deutlich kontinental geprägten Klima, das aber zugleich von den atlantischen Einflüssen und von der Flussnähe der Loire profitiert, die ein sehr spezielles Mikroklima erzeugt.

Im Glas präsentiert er sich in einer klaren, blassen Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von Zitrusfrüchten wie Grapefruit, Limette und Zitrone, begleitet von subtilen mineralischen Noten.

Am Gaumen zeigt sich der Wein erfrischend und lebendig mit einer ausgeprägten Säure und einer feinen Salzigkeit, die ihm eine bemerkenswerte Frische verleiht. Die fruchtigen Aromen setzen sich hier fort und werden von subtilen Noten von weißem Pfirsich und grünem Apfel begleitet.

Trinkt sich besonders gut zu frischen, knackigen Salaten, Vorspeisen, hervorragend zu Austern oder Thunfischtatar, ebenso zu gebratenem hellen Fleisch wie Geflügel oder Kalbfleisch.

Steckbrief

Geschmack: Strukturiert, frisch, mineralisch, lebendig

Geruch: Zitrusfrüchte, Grüne Paprika, Minze, Grüner Apfel

Farbe: Helles Strohgelb

Passt zu: Austern, Tunfischtatar, Salaten, Kalbsfleisch

Weinart: Weißwein

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 7 bis 13°C

Lagerfähigkeit: 2 bis 4 Jahre

Alkoholgehalt: 12,5%

Verschluss: Ganzkörperkorken

Barrique: Nein

Klassifizierung: AOC

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Frankreich

Region: Loire

Anschrift Hersteller: Bernard Reverdy & Fils18300, Verdigny-en-Sancerre, Frankreich.