Bachgart, Fuchslahn und Eichberg sind die historischen Weinbaulagen die er sein Eigen nennen kann. Entdecken Sie die Geschmacksvielfalt der Cru-Weine aus dem Eisacktal, der frischen Weißweine aus dem Überetsch und den kräftigen Roten von den Porphyrhängen im Unterland. Dank modernster Kellertechnik können die mechanischen Verarbeitungsprozesse so sanft wie möglich durchgeführt werden. Sanftes pressen der Trauben und der anschließende schonende Gärprozess verwandeln die Trauben vom Most in Jungwein. Mit Muse und vor allem Zeit während der Reife im Keller, entstehen in Inox und Holzfässern die harmonischen Weine von Klaus Lentsch.

 

Wenn auch der Betrieb von Klaus Lentsch noch relativ jung ist, so reicht der Weinbau in dieser Region Italiens weit über 1.000 Jahre zurück. Im Herbst gelangen frische, vollreife Trauben vom Hemberghof und vom Amperghof ins historische Weindorf St. Pauls, an der Weinstraße, wo sie schonend gekeltert werden. Mit Perfektion und Liebe zum Detail entstehen dort im neuen Keller des Amperghofs aromatische und vielschichtige Weine. Ein weiterer Teil der Ernte wird durch den Ausbau im Keller des Adlerhof zu dem Lagrein.