Hautes-Côtes de Beaune Jardin du Calvaire 2023
- Burgund, Frankreich
- Weißwein
- Chardonnay
- Geruch: Zitrusfrüchte, Apfel, Melone, exotische Gewürze
- Geschmack: Elegant, konzentirert, mineralisch, ausbalanciert, elegant
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Ein Chardonnay, der die Höhen des Burgunds atmet.
Hoch oben, wo die Luft klarer und der Blick weiter ist, liegen die Weinberge des „Jardin du Calvaire“. Auf rund 450 Metern Höhe reifen hier die Chardonnay-Trauben für diesen besonderen Wein – geformt von Wind, Sonne und der behutsamen Hand von Etienne Sauzet.
Schon beim ersten Duft entfaltet sich eine frische Brise: knackiger grüner Apfel, ein Hauch von Limettenzeste, feine weiße Blüten und eine salzige Mineralität, wie sie nur von kargen Burgunderböden kommen kann. Am Gaumen zeigt er sich präzise und fokussiert – lebendige Säure, feine Textur, zarter Grip – alles fließt harmonisch in ein langes, kristallklares Finale.
Der Ausbau erfolgt mit Fingerspitzengefühl: ein Teil in großen Holzfässern, ein Teil im Edelstahl, kaum neue Eiche – so bleibt der reine Charakter der Frucht erhalten.
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