Mock Sauvignon DOC 2025
- Südtirol, Italien
- Weißwein
- Sauvignon Blanc
- Geruch: Brennnesseln, Pfirsich, Grapefruit, Akazie, Holunder
- Geschmack: Kernige Säure, aromatisch, kräftig
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Der Sauvignon Mock ist ein Wein, der das perfekte Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima verkörpert. Aus sorgfältig ausgewähltem Traubengut von ausgewählten Lagen hervorgebracht, bietet er einen ausdrucksvollen und komplexen Charakter, der typisch für diese Rebsorte ist.
Im Glas zeigt er eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und verströmt in der Nase ein verlockendes Bouquet von Brennnesseln, Pfirsichen und Grapefruits, begleitet von blumigen Aromen von Akazie und Holunder. Mit zunehmendem Alter entwickelt er mineralische Noten von Feuerstein.
Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon Mock mit rassiger Säure und vollmundigem Geschmack. Der Abgang ist aromatisch und kräftig, mit anhaltender Säure, die am Gaumen bleibt und die Geschmacksknospen belebt.Er bietet eine bemerkenswerte Ausgewogenheit zwischen Säure, Aroma und Geschmack.
Dieser Wein passt besonders gut zu Kräutern und Fischgerichten wie Lachs und Forelle, aber auch zu grünen und weißen Spargeln, Geflügel und Salaten.
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