Cassiano Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 BIO
- Südtirol, Italien
- Rotwein
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah
- Geruch: Reife Kirschen, Lakritze, Wildkräuter
- Geschmack: Mild, harmonisch, würzig, fruchtig
Der Manincor Cassiano Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT ist ein herausragender Wein, der aus Südostlagen mit einem malerischen Seeblick in einer Höhe von 250 bis 280 Metern über dem Meeresspiegel stammt. Die Weinherstellung erfolgt mit höchster Präzision und Sorgfalt. Jede Charge wurde separat gekeltert, und die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Erst kurz vor der Füllung erfolgte der Verschnitt der einzelnen Weine, um ein harmonisches und ausdrucksstarkes Endresultat zu erzielen.
Schon im Glas zeigt der Manincor Cassiano Rosso sein leuchtendes und intensives Kirschrot. Das Aroma dieses Weins wird von reifen Kirschen, Lakritze und wilden Kräutern geprägt, was ihm eine faszinierende Vielschichtigkeit verleiht. Die milde Gerbstoffstruktur sorgt für ein besonders harmonisches Mundgefühl, während im Abgang eine würzige Kräuterfrische eine bleibende Erinnerung hinterlässt.
Der Manincor Cassiano Rosso ist ein bemerkenswerter Wein, der hervorragend zu kräftigen Speisen passt. Er harmoniert perfekt mit Wildgerichten und gut gewürztem, gebratenem (rotem) Fleisch. Sein reichhaltiges Aromaprofil und die ausgewogene Struktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für diese herzhaften Gerichte. Darüber hinaus rundet er das Genusserlebnis mit würzigem Hartkäse ab.
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