Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 0,5 Liter
- Venetien, Italien
- Dessertwein
- Corvina Veronese, Oseleta, Rondinella
- Geruch: Schwarzkirschen, Maraschino-Kirschen, Pflaumen
- Geschmack: Süß, samtig, weiche Tannine, elegant
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Der Zenato Recioto della Valpolicella Classico DOCG ist ein historischer Süßwein mit tiefen Wurzeln in der Tradition des Valpolicella-Gebiets. Einst als heilender Elixierwein geschätzt, steht er bis heute für Zeit, Geduld und handwerkliche Sorgfalt. In der Interpretation von Zenato verbindet er seine klassische Süße mit einer bemerkenswerten Frische und Eleganz – ein Wein, der Vergangenheit bewahrt und zugleich zeitgemäß weiterentwickelt wird.
Im Glas zeigt sich der Recioto in einem intensiven Granatrot. Das Bouquet ist vielschichtig und edel, geprägt von reifen Kirschen, schwarzen Maraskakirschen in Alkohol, Pflaumen und feinen würzigen Akzenten. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Balance aus konzentrierter Süße und lebendiger Frische. Die Tannine sind weich, samtig und perfekt eingebunden, was dem Wein trotz seiner Fülle eine elegante Leichtigkeit verleiht. Der Abgang ist lang, geschmeidig und von dunkler Frucht sowie feiner Würze getragen.
Für diesen Recioto werden während der Lese ausschließlich gesunde, lockerbeerige Trauben selektioniert. Diese trocknen anschließend bis in den Winter hinein in gut belüfteten Fruttai, wobei sie rund die Hälfte ihres Gewichts verlieren und an Konzentration gewinnen. Nach dem behutsamen Pressen erfolgt eine langsame Gärung auf der Maische, gefolgt von einer 24-monatigen Reife in Tonneaux und einer weiteren Flaschenreife, die dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht.
Als klassischer Dessertwein ist der Zenato Recioto della Valpolicella Classico DOCG ein idealer Begleiter zu feinem Gebäck, Kuchen und Desserts mit dunkler Schokolade. Ebenso überzeugt er pur als meditativer Abschluss eines besonderen Essens – ein Wein mit zeitloser Seele und großer Ausdruckskraft.
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