In unserem Podcast „Wein mit Freunden“ präsentieren euch Antonia, Benni, David, Memo, Gianluca und Cossi alle zwei Wochen einen Wein aus unserem Sortiment. Als Weingenießer, aber auch als Profis: Antonia, Memo und David haben den WSET Level 3 (Wine Spirit Education Trust). Sie erzählen euch Interessantes und Wissenswertes aus der Weinwelt und Gianluca verrät euch Rezepte von den besten Chefköchen, die perfekt zu den vorgestellten Weinen passen.
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In Folge 58 widmen wir uns einem außergewöhnlichen Rosé aus dem Hause Cantine Due Palme aus Apulien. Schließlich ist die Rosé Saison fast beendet und da gönnen wir uns den Cuntame Susumaniello Rosato IGP 2023.
REBSORTE
Susumaniello ist eine seltene autochthone Rebsorte, die vor allem in der Region Apulien im Süden Italiens gedeiht. Ihr Name leitet sich vom italienischen Wort „somaro“ für Esel ab, da die Rebsorte sehr ertragsreich ist und man früher das Rebgut mit Eseln abtransportieren musste. Die Rebsorte erlebt derzeit eine Renaissance und überzeugt durch ihre Fruchtigkeit und Frische. Sie wird sehr gerne als Verschnittpartner eingesetzt, in Apulien damit natürlich meist von Primitivo.
Susumaniello-Weine zeigen Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren und Kirschen, begleitet von blumigen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Für die Herstellung von Roséweinen eignet sich die Sorte besonders gut, da sie eine angenehme Säure und eine sanfte Struktur mitbringt.
DER WEIN
Der Cuntame Susumaniello Rosato IGP 2023 leuchtet im Glas in einem zarten Roséton mit einem Hauch von Lachs. In der Nase eröffnet sich ein frisches Bouquet aus Erdbeeren, Himbeeren, prickelndem Rhabarber und einem Hauch von Lavendel. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig und harmonisch, mit einer gut integrierten Säure und einer sanften Fruchtigkeit. Die Eleganz dieses Roséweins wird von einer feinen Mineralität unterstrichen, die ihm Struktur und Tiefe verleiht.
Der Cuntame Rosato wird mit einer schonenden Pressung der Trauben hergestellt. Nach der Lese bleiben die Schalen für kurze Zeit mit dem Most in Kontakt, was dem Wein seine zarte Farbe und die intensiven Aromen verleiht. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, um die Frische und Lebendigkeit zu bewahren.
DER WINZER
Das Weingut Cantine Due Palme mit Sitz in Apulien wurde 1989 vom Önologen Angelo Maci gegründet und ist die größte Winzergenossenschaft der Region. Heute kümmert sich Angelos Tochter, Melissa Maci, um die Belange der Kellerei. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 1.000 Hektar in der malerischen Landschaft Apuliens. Diese Region ist bekannt für ihr warmes Klima, das von der Nähe zum Mittelmeer beeinflusst wird, sowie für ihre kalkhaltigen Böden, die sich ideal für den Anbau von Weinreben eignen.
Ein wesentliches Merkmal der Cantine Due Palme ist die Anbaumethode bzw. Reberziehung Alberello (siehe Weinwissen), aber auch das Bestreben, traditionelle Weinherstellungsmethoden mit modernen Techniken zu kombinieren, um Weine von höchster Qualität zu produzieren. Besonders die Rotweine, die aus den autochthonen Rebsorten der Region, wie Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera oder Susumaniello hergestellt werden sind charaktervolle und kraftvolle Weine, die das Terroir perfekt widerspiegeln.
Aber auch die Weißweine, die oft aus Rebsorten wie Verdeca und Fiano oder Chardonnay, oder die fruchtigen Roséweine aus den obene genannten Rebsorten sorgen für absoluten Trinkspaß.
Die Cantine Due Palme können sich jedes Jahr über zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen für ihre Arbeit freuen. Mit dem Export in die ganze Welt, tragen sie zur immer größer werdenden Bekanntheit der süditalienischen Weine erheblich bei. Ein Besuch der Kellerei und ein Urlaub in der Region Apulien machen doppelt Spaß. Die Hauptstadt Bari ist wunderschön und hat kulturell viel zu bieten, Lecce nennt man auch „Florenz des Südens“ und auch ein Besuch der Stadt Brindisi lohnt sich dank zahlreicher Sehenswürdigkeiten.
WEIN-SPEISEN KOMBINATION
Dieser Rosato ist ein hervorragender Begleiter zu leichten Gerichten. Besonders gut passt er zu Meeresfrüchten, gerne auch zu Krabbencocktail, frischen Salaten oder gegrilltem Gemüse. Auch zu Sushi oder leicht gewürzten asiatischen Gerichten kann er wunderbar harmonieren. Seine Fruchtigkeit und Frische machen ihn zudem zu einem perfekten Sommerwein, der sich hervorragend als Aperitif eignet.
WEINWISSEN
IGP steht für Indicazione Geografica Protetta (auch bekannt als IGT, Indicazione Geografica Controllata) und bezeichnet in Italien eine geschützte geografische Angabe für Weine. Diese Klassifizierung gewährleistet, dass mindestens eine Phase der Produktion (Anbau, Verarbeitung oder Herstellung) in einem bestimmten geografischen Gebiet stattfindet. IGP-Weine bieten mehr Flexibilität bei den Rebsorten und den Produktionsmethoden im Vergleich zu strengeren DOC- und DOCG-Regeln (Denominazione di Origine Controllata/ Garantita), wodurch Winzer kreative Weine mit regionalem Charakter herstellen können.
Das Pendant zu IGP in Deutschland ist die Bezeichnung "geschützte geografische Angabe" (ggA). Wie bei der italienischen IGP, haben Winzer bei Weinen mit ggA im Vergleich zu strengeren Herkunftsbezeichnungen, wie z.B. der Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), mehr Freiheit in der Weinherstellung.
