In unserem Podcast „Wein mit Freunden“ präsentieren euch Antonia, Benni, David, Memo, Gianluca und Cossi alle zwei Wochen einen Wein aus unserem Sortiment. Als Weingenießer, aber auch als Profis: Antonia, Memo und David haben den WSET Level 3 (Wine Spirit Education Trust). Sie erzählen euch Interessantes und Wissenswertes aus der Weinwelt und Gianluca verrät euch die besten Wein-Speisen Kombinationen zu den Weinen.
In Folge #93 reisen wir in eine der bedeutendsten Weinregionen Spaniens: in das Rioja Gebiet. Im Glas haben wir einen echten Klassiker aus dem Hause Marqués de Murrieta – ein Weingut, das wie kaum ein anderes für Tradition, Eleganz und die große Geschichte spanischer Weinkultur steht - den Rioja Reserva DOCa 2021.
Rebsorten
Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha
Tempranillo
Tempranillo ist die wichtigste Rebsorte Spaniens und das Herzstück vieler Rioja-Weine. Sie steht für Struktur, Eleganz und eine klare, rote Frucht. Typisch sind Aromen von Kirschen, roten Beeren, Pflaumen und – je nach Ausbau – feine Noten von Vanille, Tabak oder Leder. Tempranillo bringt eine harmonische Balance aus Frucht, Säure und Tannin mit und besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial. Sie verleiht Weinen ihre klassische, seidige Textur und eine beeindruckende Langlebigkeit.
Graciano
Graciano ist deutlich seltener, aber enorm wertvoll für Cuvées. Die Rebsorte liefert intensive Aromatik, frische Säure und eine bemerkenswerte Tiefe. Sie bringt Aromen von dunklen Beeren, florale Nuancen und würzige Anklänge. Ihre lebendige Säure macht Weine so spannend und verleiht ihnen Frische – selbst nach längerer Reife. Graciano ist oft das Element, das einem Wein zusätzlichen Charakter und Eleganz schenkt.
Mazuelo (Carignan)
Mazuelo – international als Carignan bekannt – sorgt für Tanninstruktur, Rückgrat und eine dunkle, intensive Farbe. Die Sorte bringt kraftvolle Weine mit robuster Struktur hervor und trägt maßgeblich zur Langlebigkeit bei. Typisch sind dunkle Früchte, manchmal leicht erdige oder würzige Noten. In Cuvées fungiert Mazuelo als strukturelles Fundament und unterstützt das Reifepotenzial über viele Jahre hinweg.
Garnacha
Garnacha (Grenache, bekannt aus dem Rhônetal) steht für Saftigkeit, Wärme und Fruchtfülle. Sie liefert Aromen von reifen roten Beeren, manchmal auch Himbeere und Erdbeere, gepaart mit einer weichen, runden Textur. Garnacha bringt Volumen und Charme in eine Cuvée und sorgt für einen zugänglichen, fruchtbetonten Charakter.
Der Wein
Der Wein entsteht aus selektierten Trauben der eigenen Weinberge rund um das historische Anwesen von Marqués de Murrieta, eingebettet in die privilegierten Lagen der La Rioja Alta. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen – mit klarem Fokus auf den perfekten Reifegrad und die Balance zwischen Zucker, Säure und Tannin.
Nach der sorgfältigen Lese erfolgt eine schonende Verarbeitung. Ein wesentlicher Bestandteil der Stilistik ist die Reife im Holzfass. Dabei steht nicht die Dominanz des Holzes im Vordergrund, sondern seine Integration. Die Barriques aus amerikanischer Eiche verleihen dem Wein feine Gewürznoten, dezente Röstaromen und zusätzliche Textur.
Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen Purpurrot. In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen Kirschen, saftigen Pflaumen und dunklen Brombeeren mit eleganten sekundären Aromen wie einem Hauch von Kaffee, Tabak und süßen Gewürzen. Am Gaumen überzeugt der Wein durch eine kräftige Struktur und Eleganz und eine lebendige Säure, die dem Wein seine Frische verleiht. Der Abgang ist lang, aromatisch und vielschichtig. Er ist jetzt absolut trinkreif, kann aber auch entspannt noch ein paar Jahre im Keller lagern.
Der Winzer
Die Geschichte von Marqués de Murrieta reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und ist untrennbar mit der Entwicklung des modernen Rioja-Weins verbunden. Das Weingut befindet sich auf dem beeindruckenden Anwesen Ygay südlich von Logroño – einem historischen Besitz, der Weinbaugeschichte geschrieben hat.
Don Luciano Murrieta hatte damals Weinbau im Bordeaux gelernt und wollte diese Technik nach Spanien bringen, um lagerfähige Komplexe Weine zu produzieren, den man auch außerhalb Spaniens verkaufen konnte. 1852 enstand der erst Rioja Wein, den er zunächst nach Mexiko und Kuba exportierte und damit den Grundstein für einen der berühmtesten Weine Spaniens legte. Heute zählt das Haus zu den renommiertesten Erzeugern in Spanien. Es wurde vom Forbes Magazine als „Best Winery of Europe“ ausgezeichnet – eine Ehrung, die den internationalen Stellenwert des Weinguts unterstreicht.
Eine zentrale Rolle spielt dabei die Önologin María Vargas. Sie wurde als „Best Winemaker of the Year“ ausgezeichnet und prägt mit ihrer Expertise und ihrem Qualitätsanspruch den Stil des Hauses entscheidend. Unter ihrer Leitung entstehen Weine, die Tradition respektieren und gleichzeitig Präzision und moderne Eleganz verkörpern. Die Weinberge liegen rund um das Castillo Ygay auf unterschiedlichen Höhenlagen und profitieren von vielfältigen Böden. Diese Vielfalt ermöglicht es, jede Parzelle separat zu vinifizieren und das Beste aus jeder Rebsorte herauszuarbeiten. Das Ergebnis sind Weine mit klarer Herkunft, Struktur und beeindruckender Langlebigkeit.
Wein-Speisen Kombination
Ein Rioja aus Tempranillo-dominierten Cuvées ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, aromatischen Speisen. Besonders spannend ist die Kombination mit spanischem Schinken – etwa Jamón Ibérico vom iberischen Schwein. Die nussigen, leicht süßlichen Aromen des luftgetrockneten Schinkens harmonieren wunderbar mit der roten Frucht und der feinen Würze des Weins. Das Salz des Schinkens lässt die Frucht noch klarer hervortreten, während die Tannine geschmeidiger wirken.
Auch Manchego, der berühmte spanische Schafskäse, passt hervorragend. Seine leicht pikante, nussige Note verbindet sich mit den Holz- und Gewürzaromen des Weins zu einem harmonischen Gesamtbild. Darüber hinaus harmoniert der Wein hervorragend mit Lammkoteletts, die mit frischem Rosmarin zubereitet werden – die Kräuteraromen greifen die würzigen Nuancen des Riojas wunderbar auf. Spanische Chorizo mit Paprika unterstreicht die würzige Seite des Weins und sorgt für ein intensives, aber ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Selbst gegrilltes Gemüse mit hochwertigem Olivenöl und mediterranen Kräutern findet in diesem Rioja einen eleganten Partner, da Frische und Röstaromen miteinander verschmelzen. Die Struktur und Frische des Weins sorgen dafür, dass selbst gehaltvolle Gerichte nie schwer wirken. Stattdessen entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Frucht, Würze und Textur.
Weinwissen
DOCa – Denominación de Origen Calificada
Die Abkürzung DOCa steht für „Denominación de Origen Calificada“ – die höchste spanische Qualitätsstufe für Weinregionen. Sie garantiert strenge Kontrollen hinsichtlich Herkunft, Rebsorten, Erträgen und Ausbau. Nur wenige Regionen in Spanien tragen diesen Status, darunter Rioja.
Die Klassifikationen innerhalb der Rioja lauten:
Joven
Weine mit kaum oder keiner Holzreife. Frisch, fruchtbetont und früh zugänglich.
Crianza
Mindestens zwei Jahre Reifezeit, davon ein Teil im Holzfass (bei Rotwein mindestens ein Jahr). Diese Weine verbinden Frucht und dezente Holzwürze.
Reserva
Längere Reifezeit (mindestens drei Jahre, davon mindestens ein Jahr im Fass). Komplexer, strukturierter, mit größerem Reifepotenzial.
Gran Reserva
Die Spitze der klassischen Rioja-Tradition. Sehr lange Reife (mindestens fünf Jahre Gesamtzeit, davon mindestens zwei Jahre im Fass). Diese Weine sind besonders vielschichtig, elegant und langlebig.
