Grappa Amarone Della Valpolicella Barrique
- Venetien, Italien
- Corvina Veronese, Rondinella
- Geruch: Rosinen , Pflaumen, Dörrobst , Vanille , Holz
- Geschmack: Weich, elegant, ausgewogen, rund, fruchtig
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Der Castagner Grappa Amarone della Valpolicella Barrique ist ein eleganter Tresterbrand, der aus den Trestern der für den berühmten Amarone verwendeten Trauben gewonnen wird. Nach der Destillation reift er mindestens zwölf Monate in Fässern aus Kirsch- und Eichenholz, wodurch er seine harmonische Struktur und komplexe Aromatik entwickelt.
In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von getrockneten Früchten, Rosinen und Pflaumen, untermalt von feinen Noten von Vanille und dezentem Holz. Am Gaumen zeigt er sich ausgesprochen weich und rund, mit ausgeprägter Fruchtigkeit und süßen Nuancen von Rosinen und getrockneten Feigen. Die Holznoten bleiben zurückhaltend und verleihen dem Grappa Tiefe, ohne die Frucht zu überlagern.
Der Abgang ist lang, angenehm und leicht würzig, mit einem sanften Nachhall, der an edle Amarone-Weine erinnert.
Besonders empfehlenswert ist dieser Grappa als Begleiter zu dunkler Schokolade, reifem Hartkäse oder als eleganter Abschluss eines Menüs in Kombination mit einem Dessert auf Basis von Trockenfrüchten oder Nüssen.
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