Weissburgunder trocken 2023 BIO
- Rheinhessen, Deutschland
- Weißwein
- Weissburgunder
- Geruch: Grapefruit, Mango, Pfirsich
- Geschmack: Mineralisch, fruchtig, feinwürzig, spritzig
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Spontan vergoren lag der Dreissigacker Weissburgunder trocken zu 75 % im Edelstahl und zu 25 % in Holzfässern. Der Wein wurde sowohl im Doppelstück- als auch im Tonneau-Fass ausgebaut. Nach der Lagerung auf der Vollhefe für fünf Monate, ruhte der Weissburgunder bis zur Abfüllung auf der Feinhefe. Beim Cuvéetieren wurden die verschiedenen Partien zum Dreissigacker Weissburgunder zusammengeführt. Der reduktive Ausbau im Edelstahl untermalt die Typizität der Rebsorte. Entsprechend bleiben fruchtige Noten von hellen, gelben Früchten des Weissburgunders erhalten. Das Holz sowie die Lagerung auf der Vollhefe verleihen dem Wein Harmonie und Vollmundigkeit.
Dieser Wein präsentiert sich in einem zarten Strohgelb mit einem leicht grünlichen Schimmer. Schon beim Öffnen der Flasche strömt einem ein betörender Duft von Grapefruit, Mango und Pfirsich entgegen. Am Gaumen zeigt sich dieser Wein mineralisch und spritzig mit einer erfrischenden Säure. Die fruchtigen Aromen von Grapefruit und Mango sind auch im Geschmack präsent und werden von feinen würzigen Noten abgerundet. Dieser Wein ist ein wahrer Genuss für alle, die einen frischen, spritzigen und fruchtigen Wein mit einer feinen Würze suchen.
Er passt hervorragend zu leichten Sommergerichten wie Salaten oder Fischgerichten, aber auch zu asiatischen Speisen.
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