Winkl Sauvignon Blanc DOC 2024
- Südtirol, Italien
- Weißwein
- Sauvignon Blanc
- Geruch: Aprikosen, Mandarinen, Passionsfrucht, Holunderblüten, Stachelbeeren, Minze
- Geschmack: Fruchtig, feine Säure, gute Struktur, mineralisch, intensiv
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Ein Sauvignon Blanc mit Charakter und Geschichte – der Winkl von der Kellerei Terlan wird bereits seit 1956 sortenrein vinifiziert und spiegelt eindrucksvoll die Tradition und das Terroir des Terlaner DOC-Gebiets wider. Die Reben gedeihen rund um die ältesten Gutshöfe der Region, wo sie optimale Bedingungen für eine außergewöhnliche Aromatik und Mineralität finden.
Im Glas leuchtet der Wein in einem intensiven Strohgelb mit feinem grünlichem Schimmer. Die Nase wird von einem lebhaften Duftspiel verführt: Reife Aprikosen, saftige Mandarinen und exotische Passionsfrucht vereinen sich mit den floralen und würzigen Noten von Holunderblüten, Stachelbeere und einem Hauch frischer Minze.
Am Gaumen entfaltet sich der Winkl mit saftiger Frucht, einer feinen, gut eingebundenen Säure und einer harmonischen Struktur. Die Mineralität verleiht ihm zusätzliche Tiefe, während der aromareiche Abgang lange nachhallt. Durch die sorgfältige Vinifikation – mit langsamer Gärung und Reifung auf der Feinhefe sowohl im Edelstahltank als auch im großen Holzfass – gewinnt der Wein an Komplexität und Finesse.
Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu Frühlingsgerichten wie gekochtem oder gedämpftem Spargel mit Boznersoße passt. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs oder rohem Kaisergranat. Auch klassische Südtiroler Spezialitäten wie Brennnesselknödel oder gedämpfte Forelle mit Gemüse sowie junger Ziegenkäse unterstreichen seine Vielseitigkeit und Eleganz.
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