Fumé Sauvignon Blanc 2021
- Pfalz, Deutschland
- Weißwein
- Sauvignon Blanc
- Geruch: Stachelbeere, Grapefruit, grüner Apfel, Nektarine, Vanille, Rauchpaprika
- Geschmack: Voll, frisch, gehaltvoll, samtig, animierend, langer Nachhall
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Der Markus Schneider Fumé Sauvignon Blanc stammt von alten Sauvignon Blanc Parzellen, die sich mehr als 280 Meter über dem Meeresspiegel befinden. In dieser Höhenlage genießen die Trauben kühles Klima, was zur langsamen Reifung und Entwicklung von komplexen Aromen beiträgt. Die Rebstöcke wurzeln tief in grobem Kalkstein und Kalkmergel, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.
Bereits in der Nase beeindruckt dieser Sauvignon Blanc mit deutlichen Aromen von Stachelbeere. Bei jedem Schluck offenbart sich das volle Potenzial des Weins mit facettenreicher Frucht. Noten von Grapefruit, grünem Apfel und saftiger Nektarine vereinen sich harmonisch mit zarten Nuancen von Vanille. Ein Hauch von Rauchpaprika verleiht dem Genusserlebnis Tiefe und Komplexität. Dabei bewahrt der Sauvignon Blanc Fumé eine präsente Struktur, ohne dabei behäbig zu wirken. Im langen Nachhall entfalten sich Nuancen von Feuerstein und Minze, die dem Wein einen fesselnden und spannenden Abgang verleihen.
Der Sauvignon Blanc Fumé von Markus Schneider ist ein wahrer Verführer als Solist und kann mühelos für sich allein stehen. Dennoch zeigt er seine Qualitäten auch als hervorragender Begleiter zu Speisen, besonders dort, wo ein großartiger Sauvignon Blanc gefragt ist. Er passt wunderbar zu gegrillter Forelle mit Zitronenscheiben und einem Hauch von Rosmarin, wobei er die frische Note des Gerichts ergänzt und unterstreicht. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit einem gemischten Salat, der mit einem asiatischen Ingwerdressing verfeinert ist, und begleitet Satéspieße auf köstliche Weise.
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