St. Michael Eppan Sanct Valentin Cabernet Merlot Riserva DOC 2021
- Südtirol, Italien
- Rotwein
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Geruch: Cassis, Minze, Leder, feine Noten von Kakao
- Geschmack: Kräftig, vollmundig, elegant
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Cabernet und Merlot sind weltweit als qualitativ hochwertige Rebsorten anerkannt. Für die Produktion des Cabernet-Merlot Sanct Valentin werden nur Trauben besonders sonnenverwöhnter Weinberge verwendet. Der Ertrag ist extrem niedrig, die Rebsorten werden einzeln vinifiziert. Der 2013 erstmals produzierte Cabernet-Merlot Sanct Valentin ist ein erstklassiger, äußerst komplexer Rotwein mit feingliedrigen Tanninen. Er ist die einzige Cuvée, die Teil der Prestigelinie Sanct Valentin ist.
Im Glas Zeigt sich der St. Michael Eppan Sanct Valentin Cabernet Merlot Riserva DOC in einem tiefen Dunkelrot.
In der Nase entfaltet er eine verlockende Aromenvielfalt. Der Duft von Cassis ist deutlich wahrnehmbar und verleiht dem Wein eine fruchtige Note. Begleitet wird dies von erfrischenden Nuancen von Minze, die dem Bouquet eine belebende Frische verleihen. Im Hintergrund zeigen sich subtile Anklänge von Leder, die dem Wein eine gewisse Tiefe und Komplexität verleihen. Feine Noten von Kakao und Brombeere runden das olfaktorische Erlebnis ab und lassen auf eine elegante Struktur und harmonische Geschmacksentwicklung schließen.
Am Gaumen präsentiert sich der St. Michael Eppan Sanct Valentin Cabernet Merlot Riserva DOC als samtig und füllig. Die Tannine sind gut eingebunden und verleihen dem Wein eine angenehme Textur. Die geschmackliche Fülle unterstreicht seine gehaltvolle Natur und lässt auf eine hohe Weinqualität schließen. Die Komplexität des Weins zeigt sich in einem vielschichtigen Geschmacksprofil, das sowohl die fruchtigen Nuancen von Cassis und Brombeere als auch die dezenten Noten von Minze und Leder um
Er ist ein ausgezeichneter Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten einschließlich Wild und zu reifen, pikanten Käsesorten.
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