Edda Bianco Salento IGP 2023
- Apulien, Italien
- Weißwein
- Chardonnay, Fiano, Moscato bianco
- Geruch: Gelber Pfirsich, Blüten, Vanille, Honig
- Geschmack: Frisch, füllig, cremig, feinwürzig, mineralisch
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Aus dem Herzen des Salento, wo warme Tage auf kühle Nächte treffen, stammt dieser charaktervolle weiße Cuvée-Wein, der zu den eigenständigsten Stimmen Apuliens zählt. Der Edda Bianco vereint die Eleganz des Chardonnay mit der duftigen Frische des Moscatello Selvatico und der feinen Struktur des Fiano. Die Trauben stammen aus rund 100 Metern Meereshöhe auf skelettreichen Lehmböden nahe San Marzano, ein Terroir, das dem Wein Tiefe und Spannung verleiht.
Im Glas zeigt sich der Edda Bianco in einem satten Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verführt mit floralen Noten, reifem gelbem Pfirsich und zarten Anklängen von Vanille – ein Duftbild, das die Reife der Trauben und den gekonnten Ausbau in französischer Eiche eindrucksvoll widerspiegelt. Am Gaumen offenbart der Wein ein harmonisches Zusammenspiel von Fülle und Frische: cremig und weich im Auftakt, getragen von einer feinen Säurestruktur und mineralischen Nuancen, die dem Wein eine subtile Raffinesse verleihen. Die Reife auf der Feinhefe über vier Monate mit regelmäßiger Bâtonnage unterstreicht die geschmeidige Textur und sorgt für ein langes, vielschichtiges Finale.
Als Speisenbegleiter ist der Edda Bianco besonders vielseitig: Er passt hervorragend zu fein gewürzten Antipasti, edlen Fischgerichten und reifem Käse – ein eleganter Weißwein, der mediterranen Genuss mit burgundischer Anmut verbindet.
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