Doran Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2021
- Südtirol, Italien
- Weißwein
- Chardonnay
- Geruch: Ananas, Mango, Maracuja, Zitrusfrüchte, weißer Pfeffer
- Geschmack: Voluminös, kräftig, harminisch, lang
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Auf den mineralischen Kalkböden zeigen die französischen, kleinbeerigen Chardonnay-Klone echte Größe und Saftigkeit. Deshalb wird der Doran bewusst nach burgundischem Vorbild ausgebaut. Die Gärung erfolgt zu 100% in Tonneaux, 30% davon in neuem Holz. Durch regelmäßige Batonnage bindet sich der Holzton perfekt ein.
Der Kellerei Andrian Doran Chardonnay kommt in einem intensiven Strohgelb mit grünlichen Reflexen in das Glas. Er bietet ein komplexes Bukett, geprägt durch exotische Früchte wie Ananas, Mango und Maracuja ergänzt durch frische Noten nach Zitrusfrüchten. Ausserdem bietet er eine schöne würzige Note, die an weißem Pfeffer erinnert und ihm Struktur verleiht. Am Gaumen zeigt er seine voluminöse kräftige Struktur und sein saftig harmonisches Säurespiel. Lang anhaltendes Finale.
Er passt perfekt in Begleitung zu sahnigen Soßen, gegrilltem Fisch und vegetarischen Gerichten.
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