Ca Vaibo Lugana Superiore DOC 2023
- Lombardei, Italien
- Weißwein
- Trebbiano di Lugana
- Geruch: Reife Banane, getrocknete Aprikose, Mango, Rosinen, weißer Pfeffer, geröstete Mandeln, Vanille
- Geschmack: Vollmundig, weich, kraftvoll, konzentriert, harmonisch
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Der Bulgarini Ca’ Vaibó Lugana Superiore DOC stammt aus ausgewählten Lagen in Pozzolengo, San Benedetto di Lugana und Desenzano, wo die Moränenhügel mit ihren fruchtbaren, tonhaltigen Böden und feiner Kiesstruktur ideale Bedingungen für die Rebsorte bieten. Die Trauben werden spät gelesen und in kleinen Kisten leicht angetrocknet, wodurch der Wein seine bemerkenswerte Konzentration und Tiefe erhält.
Nach der sanften Pressung vergären ein Teil des Mostes bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, während der andere Teil in französischen Eichenfässern ausgebaut wird. Die malolaktische Gärung wird vollständig vollzogen. Anschließend reift der Wein für zwölf Monate in mittelstark getoasteten französischen Tonneaux und entwickelt während der darauffolgenden Flaschenruhe seinen vielschichtigen, charaktervollen Stil.
Im Glas zeigt sich der Lugana Superiore in einem intensiven Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus reifer Banane, getrockneter Aprikose, Mango und Rosine, begleitet von Gewürzanklängen wie weißem Pfeffer sowie Noten von gerösteten Mandeln, Vanille, Honig und einem feinen Hauch von Safran. Diese Aromatik wirkt dicht, warm und ausdrucksstark.
Am Gaumen präsentiert sich der Ca’ Vaibó vollmundig, weich und kraftvoll, getragen von seiner konzentrierten Frucht und einer eleganten, gut eingebundenen Struktur. Das lange, harmonische Finale rundet das Gesamtbild ab und unterstreicht die Komplexität dieses außergewöhnlichen Lugana Superiore.
Besonders gut passt er zu Fisch, Krustentieren und gereiftem Käse. Bulgarini selbst empfiehlt ihn zu einem Risotto mit einer Mischung aus Waldpilzen – eine Kombination, die seine Würze und Tiefe ideal hervorhebt.
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