Ripasso della Valpolicella Classico Superiore 2022 BIO
- Venetien, Italien
- Rotwein
- Corvina Veronese, Corvinone Veronese, Rondinella
- Geruch: Reife Kirsche, rote Beeren, Pflaume, Rosine, getrocknete Kräuter, Gewürznelke
- Geschmack: Vollmundig, samtig, ausgewogen, dicht, anhaltend
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Der Ripasso della Valpolicella Classico Superiore 2022 BIO von Cantina di Negrar ist ein authentischer Ausdruck der Valpolicella Classica und verbindet traditionelle Weinbereitung mit konsequent biologischem Anbau. Die Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella stammt aus hochgelegenen Weinbergen und verleiht dem Wein Tiefe, Ausdruck und regionale Prägung.
Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist vielschichtig und einladend, geprägt von reifer Kirsche, roten Beeren und saftiger Pflaume. Feine Anklänge von Rosinen, getrockneten Kräutern und Gewürznelke verleihen dem Duft zusätzliche Komplexität und eine elegante Würze. Am Gaumen zeigt sich der Ripasso harmonisch und vollmundig, mit samtiger Textur, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen, lebendigen Säure. Die Frucht wirkt saftig und klar, getragen von einer runden Struktur und einem angenehm langen, würzigen Nachhall.
Durch seine Balance und aromatische Tiefe ist dieser Ripasso ein hervorragender Begleiter zu gegrillten oder geschmorten Fleischgerichten und passt ebenso stimmig zu klassischen Veroneser Spezialitäten wie Pastissada, gekochten Fleischgerichten mit würziger Sauce oder Bandnudeln mit schwarzem Trüffel.
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