Numero Chiuso Vermentino DOC 2023
- Ligurien, Italien
- Weißwein
- Vermentino
- Geruch: Pfirsich, Aprikose, Exotische Früchte, Akazienblüten, Vanille
- Geschmack: Kraftvoll, präzise, saftig, mineralisch, salzig, harmonisch, langanhaltend
Der Cantine Lunae Numero Chiuso Vermentino DOC ist ein außergewöhnlicher Vermentino, der eindrucksvoll zeigt, welches Reifepotenzial diese Rebsorte besitzt. Entstanden aus der Idee, einen Vermentino zu schaffen, der weit über seine jugendliche Frische hinaus begeistert, wird dieser streng limitierte Wein ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert. Die Trauben stammen von zwei historischen Weinbergen in den Colli di Luni und Castelnuovo Magra und werden sorgfältig von Hand selektiert. Mit einer Auflage von nur rund 3.900 Flaschen ist der Numero Chiuso eine echte Rarität.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem brillanten Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das vielschichtige Bouquet vereint Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und exotischen Früchten mit feinen Noten von Akazienblüten und einem Hauch Vanille. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich elegante mineralische Nuancen, die den Charakter des Terroirs eindrucksvoll widerspiegeln.
Am Gaumen zeigt sich der Vermentino kraftvoll und zugleich außergewöhnlich präzise. Seine saftige Frucht wird von einer lebendigen Säure getragen, während die ausgeprägte Mineralität und feine salzige Anklänge für Tiefe und Spannung sorgen. Der lange, harmonische Abgang wird von einer dezenten Mandelnote begleitet und unterstreicht die Eleganz und Langlebigkeit dieses besonderen Weißweins.
Die Vinifikation ist konsequent auf Qualität und Reifepotenzial ausgerichtet. Nach einer rund zwölfstündigen Kaltmazeration auf den Schalen erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate in einem 20-Hektoliter-Eichenfass und verfeinert sich nach der Abfüllung weitere 18 Monate auf der Flasche. Dieser behutsame Ausbau verleiht dem Numero Chiuso seine beeindruckende Komplexität, Struktur und Balance.
Der Cantine Lunae Numero Chiuso Vermentino DOC ist ein charaktervoller Speisenbegleiter zu edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Krustentieren oder hellem Fleisch. Ebenso überzeugt er zu mediterranen Gerichten und gereiftem Weichkäse. Ein Vermentino mit außergewöhnlicher Tiefe, großer Eleganz und bemerkenswertem Reifepotenzial, der eindrucksvoll beweist, dass große Weißweine Zeit gewinnen können.
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