Quarz Sauvignon DOC 2023
- Südtirol, Italien
- Weißwein
- Sauvignon Blanc
- Geruch: Exotisch, Mango, Papaya, Minze, Melisse
- Geschmack: Saftig, mineralisch, harmonisch, konzentirert, intensiv, duftig
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Die Lese und Traubenselektion für den Kellerei Terlan Quarz Sauvignon DOC erfolgt per Hand. 50% des Weins reifen 9 Monate in großen Holzfässern, die anderen 50% im Edelstahltank. Den ersten Jahrgang dieses Weines gab es bereits 1990.
Der Kellerei Terlan Quarz Sauvignon DOC zeigt sich im Glas in einem funkelnden Gelbgrün. Er zeigt an der Nase verlockende exotische Aromen und vielschichtige Frucht von Mango, Papaya, Limette und roter Grapefruit. Zudem präsentiert er Kräuteraromen, die an Zitronengras, Melisse, Minze und grünen Tee erinnern, sowie mineralische Feuersteinnoten, die mit einem Hauch von Stachelbeeren vermischt sind. Am Gaumen bietet der Wein ein äußerst interessantes Spiel zwischen saftigen Fruchtaromen und feingliedriger Mineralität, die sich zu einer beachtlichen harmonischen Fülle vereinen. Der Kellerei Terlan Quarz Sauvignon DOC hat einen kraftvollen und langen Nachhall, der den Gaumen noch lange Zeit nach dem letzten Schluck erfreut.
Dieser Wein ist spannend als Speisenbegleitung zu Austern, Lachstartar oder Cruditè von Krustentieren. Er passt auch gut zu grünem Apfelrisotto mit cross-gebratenem Bachsaiblingfilet, gedämpften Langusten oder einem Lammbraten in der Kräuterkruste mit geschmorten Spargeln. Ein gereifter Ziegenkäse rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
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