Saracena Primitivo Salento IGP 2023
- Apulien, Italien
- Rotwein
- Primitivo
- Geruch: Getrocknete Früchte, exotische Gewürze, Pfeffer, Schokolade
- Geschmack: Rund, intensiv, elegante Tannine, Vanille, Pflaume, Kaffee
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Der Masseria Borgo dei Trulli Saracena Primitivo Salento IGP stammt aus der sonnenverwöhnten Region Apulien, genauer aus der Provinz Taranto, wo über 60 Jahre alte Rebstöcke in der traditionellen „Alberello Pugliese“-Erziehung gedeihen. Die Reben liefern nur geringe Erträge, doch genau das sorgt für eine außergewöhnliche Konzentration und Intensität dieses Weins.
Im Glas leuchtet der Saracena Primitivo in einem tiefen Granatrot. Sein ausdrucksstarkes Bukett offenbart Aromen von getrockneten Früchten, exotischen Gewürzen und feinen Röstaromen. Noten von weißem Pfeffer, dunkler Schokolade und Unterholz verleihen ihm eine komplexe Tiefe.
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und harmonisch. Die dichte, samtige Struktur wird von vielschichtigen, eleganten Tanninen getragen. Nuancen von reifer Pflaume, Vanille und Kaffee verleihen ihm eine feine Würze und Tiefe. Der lange, ausgewogene Abgang rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Nach einer sorgfältigen Handlese durchläuft der Wein eine sanfte Trocknung („Appassimento“), wodurch die Aromen und die Konzentration verstärkt werden. Anschließend erfolgt eine temperaturkontrollierte Vergärung mit regelmäßiger Umwälzung, um eine optimale Extraktion der Aromen und Tannine zu gewährleisten. Der Ausbau erfolgt für acht Monate in französischen Barriques, was dem Wein seine feinen Holznoten und zusätzliche Struktur verleiht.
Der Masseria Borgo dei Trulli Saracena Primitivo Salento IGP ist ein idealer Begleiter zu Wildgerichten, kräftigen Fleischspeisen und gereiftem Käse. Er eignet sich jedoch auch hervorragend als Meditationswein für genussvolle Momente.
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