Cabernet Franc 500 VDP. Gutswein 2023
- Pfalz, Deutschland
- Rotwein
- Cabernet Franc
- Geruch: Holunder, Sauerkirsche, Johannisbeere, Pflaume, Anis, Zartbitterschokolade, Zedernholz
- Geschmack: Schlank, fein, elegant, präzise, frisch
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Der Von Winning Cabernet Franc 500 VDP.Gutswein stammt aus Mußbach, wo die Reben auf wärmespeichernden Böden aus Kalk- und Kieselsteinen wachsen. Diese Bedingungen kommen der Rebsorte Cabernet Franc besonders entgegen und fördern einen eleganten, fein strukturierten Stil. Die Vinifikation erfolgt durch Spontangärung, der Ausbau im kleinen Holzfass mit erster und zweiter Belegung unterstreicht die noble Zurückhaltung des Weins.
Im Duft zeigt sich ein kühles, präzises Aromaprofil mit filigraner Frucht von Holunder, Sauerkirsche, Johannisbeere und Pflaume. Würzige Nuancen von Anis und Salmiak sowie feine Noten von Zartbitterschokolade verleihen zusätzliche Tiefe. Dezente Anklänge von Kokosnuss und Zedernholz aus dem Fass fügen sich harmonisch ein, ohne die Frucht zu überlagern.
Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Franc schlank, fein und elegant aufgebaut, mit klarer Struktur und lebendiger Frische. Seine Stilistik erinnert an die großen Weine des rechten Ufers im Bordelais – kühl, präzise und von bemerkenswerter Finesse geprägt.
Er passt hervorragend zu Kalbsfilet, Lammrücken, Ente oder feinen Schmorgerichten, ebenso zu Pilzgerichten oder mittelkräftigem Hartkäse. Ein anspruchsvoller Cabernet Franc, der mit Eleganz statt Opulenz überzeugt und die Handschrift von Von Winning klar erkennen lässt.
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