Weissburgunder 2025
- Nahe, Deutschland
- Weißwein
- Weissburgunder
- Geruch: Weißer Pfirsich, Pfeffer, Birne, Vanille
- Geschmack: Vollmundig, füllig, saftig, mineralisch, präzise
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Dieser trockene Weißburgunder stammt von den steilen Hängen der mittleren Nahe, wo die Reben auf verwittertem Porphyr und wasserführendem Lösslehm gedeihen. Die Kombination aus alten Rebstöcken – bis zu 40 Jahre alt – und mineralisch geprägten Böden verleiht dem Wein Substanz, Tiefe und eine fein ziselierte Eleganz.
Im Duft verbinden sich Noten von weißem Pfirsich und grüner Birne mit einem Hauch von weißem Pfeffer zu einem lebendigen, zugleich vielschichtigen Aromabild. Der sechsmonatige Ausbau in gebrauchten Stück- und Doppelstückfässern aus regionaler Eiche verleiht dem Wein eine sanfte Cremigkeit und eine präzise Textur, ohne seine Frische zu überdecken.
Am Gaumen zeigt sich der Dönnhoff Weissburgunder mit kühler Klarheit, zarter Frucht und ausgewogener Struktur. Die feine Mineralität, ein subtiler Schmelz und der lange, elegante Nachhall machen ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter – besonders zu Gerichten mit cremigen Saucen, hellem Fleisch oder feinem Fisch.
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