Manincor Le Petit 2019 IGT BIO

Für den Süßwein waren die Bedingungen optimal, es bildete sich wunderschöne Edelfäule, sodass Mitte Februar Petit Manseng Trauben mit perfekter Konzentration lesen konnten.

Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Langsam gärte der Most während mehrerer Monate dahin; bei 8,5 % Alkohol stoppte die Gärung von ganz alleine. Ein optimales Verhältnis zwischen Alkohol, Säure und Zucker sind das natürliche Resultat.

Funkelnd goldenes Strohgelb. Fruchtbetontes Aroma nach Mango, Litschi, getrockneten Aprikosen, komplexe Tiefe durch feine Honig- und Botrytisnoten, am Gaumen ausgewogenes Spiel zwischen Süße und Säure.

Passt zu delikaten Desserts und auch sehr gut zu abschließendem Käse.

Steckbrief

Geschmack: Süß, elegant, intensiv

Geruch: Mango, Litschi, Aprikose, Honig

Farbe: Funkelnd goldenes Strohgelb

Passt zu: Süßspeisen und Blauschimmelkäse

Weinart: Dessertwein

Rebsorte: 100% Petit Marseng

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 7 bis 13°C

Lagerfähigkeit: 8 bis 10 Jahre

Alkoholgehalt: 8,5%

Säuregehalt: 11,7 g/l

Restsüße: 303 g/l

Verschluss: Ganzkörperkorken

Barrique: Nein

Klassifizierung: IGT

Bio: Ja

Öko-Kontrollnummer: BZ-44011-AB

Inhalt: 0,375 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Italien

Region: Südtirol

Hersteller: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italien