Vintage Collection Franciacorta Dosage Zéro 2019
- Lombardei, Italien
- Franciacorta
- Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
- Geruch: Pfirsiche, Äpfel, Grapefruits, frische Brioches
- Geschmack: Sehr elegant, hervorragende Struktur, perfekt eingebundene Säure
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Der Ca'del Bosco Vintage Collection Franciacorta Dosage Zéro ist eine Hommage an die Reinheit und Authentizität des Franciacorta-Stils. Dosage Zéro bedeutet, dass diesem Wein keinerlei Versanddosage zugeführt wurde, er bleibt in seiner natürlichen Form. Dieser Schaumwein verkörpert die Essenz eines ehrlichen Franciacorta und ist ausschließlich für Kenner bestimmt, die diesen unverfälschten Stil schätzen.
Die Chardonnay-Rebstöcke, die für die Herstellung dieses edlen Schaumweins verwendet wurden, sind mindestens 31 Jahre alt, während die beiden Pinot Bianco-Weinberge 27 Jahre und die Pinot Nero-Lagen mindestens 29 Jahre alt sind. Die 48-monatige Flaschengärung verleiht diesem Produkt seinen außergewöhnlich feinen Geschmack und seine erlesene Qualität. Jede Flasche des Ca'del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro wird eigens für dieses Produkt hergestellt und ist individuell nummeriert.
Bereits beim ersten Schnuppern offenbart dieser Wein eine kreidig kalkige Note, begleitet von Aromen von Birnen, Mandeln und frischem Heu. Hier finden sich keine übermäßig hefigen Aromen, sondern eine bemerkenswert saubere und zitrische Frische. Am Gaumen beeindruckt dieser Franciacorta mit viel Grip und straffer Struktur. Es entfalten sich Aromen von Hefezopf, Salzkaramell und reifer Amalfizitrone, wobei auch eine subtile rote Fruchtnote präsent ist.
Er ist ein perfekter Essensbegleiter sowohl zu gedünsteten Fischgerichten als auch zu Gerichten mit Meeresfrüchten. Er passt auch hervorragend zu Geflügelgerichten wie zum Beispiel Hünchenbrust mit Polenta.
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