Wieninger Wiener Gemischter Satz Ulm-Nussberg DAC 2021

Seit 2008 wird dieser Weingarten nach biodynamischen Richtlinen bewirtschaftet und ist mit der Ernte 2011 erstmals offiziell fertig zertifiziert. Dieser Wiener Gemischte Satz besteht aus 9 Traubensorten (Weißburgunder, Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Sylvaner, Zierfandler, Rotgipfler, Traminer und Riesling), die zusammen per Hand geerntet wurden und nach sorgfältiger Selektion (Botrytistrauben werden ausgeschieden) zusammen verarbeitet wurden. Einer Maischestandzeit von etwa 3 Stunden folgte das schonende Abpressen mit einer pneumatischen Weinpresse und die Vergärung erfolgte im gekühlten Stahltank. Der Wieninger Wiener Gemischter Satz Ulm-Nussberg DAC kommt mit einem hellen Goldgelb ins Glas. In der Nase zart nach Wiesenkräutern, mineralischer Touch, feine Birnenfrucht, kandierte Orangenzesten. Saftig, elegant, reife Apfelfrucht, etwas Mango, finessenreiche Säurestruktur, salzig – zitronig im Abgang mit einer Mineralität, die das Finish perfekt begleitet.

Ein perfekter Begleiter zu Fisch, Krustentieren, vegetarischen Gerichten so wie zur asiatischen Küche.

Steckbrief

Geschmack: Frisch, saftig, vielschichtig, salzig, mineralisch, elegant

Geruch: Birne, Apfel, Mango, Orangenzesten, Wiesenkräuter, Zitrusfrüchte

Farbe: Helles Goldgelb

Passt zu: Fisch, Meeresfrüchte, Salate, Vegetarische Gerichte, Asiatisch

Weinart: Weißwein

Rebsorte: Weißburgunder, Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Sylvaner, Zierfandler, Rotgipfler, Traminer, Riesling

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 8 bis 10°C

Lagerfähigkeit: 2 bis 5 Jahre

Alkoholgehalt: 13,5 %

Säuregehalt: 6,1 g/l

Restsüße: 1,1 g/l

Verschluss: Glaskorken

Barrique: Nein

Klassifizierung: DAC

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Österreich

Region: Wien

Anschrift Hersteller: Weingut Wieninger, Stammersdorfer Strasse 31, A 1210 Wien, Österreich