Wieninger Wiener Gemischter Satz Ulm-Nussberg DAC 2021
- Geschmack: Birne, Apfel, Mango, Orangenzesten, Wiesenkräuter, Zitrusfrüchte
- Geruch: Frisch, saftig, vielschichtig, salzig, mineralisch, elegant
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Steckbrief
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | Grüner Veltliner , Neuburger, Riesling, Rotgipfler, Sylvaner, Weissburgunder, Welschriesling, Zierfandler |
| Geschmacksrichtung: | Trocken |
| Trinktemperatur: | 7 - 13 °C |
| Lagerfähigkeit: | 2 bis 5 Jahre |
| Farbe: | Helles Goldgelb |
| Passt zu: | Aperitif, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Pasta, Spargel, Vegetarisch |
| Geruch: | Birne, Apfel, Mango, Orangenzesten, Wiesenkräuter, Zitrusfrüchte |
| Geschmack: | Frisch, saftig, vielschichtig, salzig, mineralisch, elegant |
| Inhalt: | 0.75 |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Region: | Wien |
| Alkoholgehalt: | 13.5 |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Anschrift Hersteller: | Weingut Wieninger, Stammersdorfer Strasse 31, A 1210 Wien, Österreich |
| Klassifizierung: | DAC |
| Barrique: | Nein |
| Verschluss: | Glas |
Seit 2008 wird dieser Weingarten nach biodynamischen Richtlinen bewirtschaftet und ist mit der Ernte 2011 erstmals offiziell fertig zertifiziert. Dieser Wiener Gemischte Satz besteht aus 9 Traubensorten (Weißburgunder, Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Sylvaner, Zierfandler, Rotgipfler, Traminer und Riesling), die zusammen per Hand geerntet wurden und nach sorgfältiger Selektion (Botrytistrauben werden ausgeschieden) zusammen verarbeitet wurden. Einer Maischestandzeit von etwa 3 Stunden folgte das schonende Abpressen mit einer pneumatischen Weinpresse und die Vergärung erfolgte im gekühlten Stahltank. Der Wieninger Wiener Gemischter Satz Ulm-Nussberg DAC kommt mit einem hellen Goldgelb ins Glas. In der Nase zart nach Wiesenkräutern, mineralischer Touch, feine Birnenfrucht, kandierte Orangenzesten. Saftig, elegant, reife Apfelfrucht, etwas Mango, finessenreiche Säurestruktur, salzig – zitronig im Abgang mit einer Mineralität, die das Finish perfekt begleitet.
Ein perfekter Begleiter zu Fisch, Krustentieren, vegetarischen Gerichten so wie zur asiatischen Küche.
Steckbrief
Geschmack: Frisch, saftig, vielschichtig, salzig, mineralisch, elegant
Geruch: Birne, Apfel, Mango, Orangenzesten, Wiesenkräuter, Zitrusfrüchte
Farbe: Helles Goldgelb
Passt zu: Fisch, Meeresfrüchte, Salate, Vegetarische Gerichte, Asiatisch
Weinart: Weißwein
Rebsorte: Weißburgunder, Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Sylvaner, Zierfandler, Rotgipfler, Traminer, Riesling
Geschmacksrichtung: Trocken
Trinktemperatur: 8 bis 10°C
Lagerfähigkeit: 2 bis 5 Jahre
Alkoholgehalt: 13,5 %
Säuregehalt: 6,1 g/l
Restsüße: 1,1 g/l
Verschluss: Glaskorken
Barrique: Nein
Klassifizierung: DAC
Inhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite
Herkunftsland: Österreich
Region: Wien
Anschrift Hersteller: Weingut Wieninger, Stammersdorfer Strasse 31, A 1210 Wien, Österreich
