Kanonkop Cabernet Sauvignon 2019
- Stellenbosch, Südafrika
- Rotwein
- Cabernet Sauvignon
- Geruch: Schwarze Johannisbeeren, Sauerkirsche, Himbeere, Tee, Tabak Kaffee
- Geschmack: Kräftig, vielschichtig, komplex, weich, konzentriert
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Der Kanonkop Cabernet Sauvignon kommt mit einem dunklen Rubinrot in das Glas. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 24 Monate lang in 50% neuen und 50% zweitbefüllten 225L französischen Nevers Eichenfässern. Dunkel und üppig, mit komplexen Aromen von Gewürzen, schwarzen Beeren, Graphitpulver, Erde, nassem Tabak und Chai-Tee.
Am Gaumen ist er komplex und äußerst elegant, mit vielschichtigen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen, knackigen Himbeeren und dunklen Kaffeebohnen, die allesamt von einem einem kräftigen, aber weichem Tannin getragen werden, welches dem Wein seine unglaubliche Länge verleiht.
Passt perfekt zu Steak, Langsam gegartes Wildbret, Geschmorte kurze Rippen vom Rind, Rosmarin-Lamm, Lammhaxen und gereiftem Hartkäse
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