Weingut Dr. Bürklin-Wolf Wachenheim Riesling R 2020 BIO
- Rheinland-Pfalz, Deutschland
- Weißwein
- Riesling
- Geruch: Weißer Pfirsich, saftige Quitte, Mirabelle, süße Grapefruit, Kräuternoten
- Geschmack: Haronisch, elegant, verspielt, präzise
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Der Weingut Dr. Bürklin-Wolf Wachenheim Riesling R, eine späte Auskopplung des Wachenheimer Ortsweines, repräsentiert das selbe Traubengut, das stets etwas später geerntet wird. Dieser Wein durchläuft zunächst das gleiche hochwertige Verfahren wie alle Spitzenweine: Handverlesene Trauben, langsame Pressung und spontane Gärung im Holzfass. Doch das Besondere liegt im Anschluss an diesen Prozess, denn der Wein ruht für weitere zwei Jahre im Edelstahltank, wodurch er zu einem echten Reservewein im wahrsten Sinne des Wortes mit einem außergewöhnlich langen Ausbau wird.
In großen Teilen ist der Verlauf des Jahres 2020 vergleichbar mit 2019 und doch komplett eigenständig.
Bereits beim Eingießen zeigt der Wein ein faszinierendes leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, das allein schon Vorfreude auf den Genuss weckt. In der Nase entfaltet er ein Bouquet von weißen Pfirsichen, saftiger Quitte, Mirabelle, süßer Grapefruit und feinen Kräuternoten, das die Sinne verzaubert.
Einmal im Mund begeistert die große Harmonie dieses Weines: Eine wunderbar reife weiß-gelbe Frucht, Noten von Melone und gelbem Apfel, samtig und fein, aber gleichzeitig mit einem feinen Spiel aus geschliffener Säure. Er schwebt förmlich auf der Zunge, getragen von seiner Leichtigkeit und Verspieltheit, begleitet von Nuancen weißer Blüten und zarter Salzigkeit. Dieser Wein ist tänzelnd und unglaublich elegant, eine wahre Freude für jeden Gaumen.
Der Weingut Dr. Bürklin-Wolf Wachenheim Riesling R ist ein vielseitiger Begleiter für viele Speisen. Er passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, leichten Vorspeisen, hellem Fleisch oder auch zu grünem Spargel.
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