Bollinger Champagner R.D. 2008 Extra Brut

Der Bollinger Champagner R.D. 2008 Extra Brut verkörpert eine unvergleichliche Kombination aus Raffinesse und Tiefe. Die Assemblage dieses Jahrgangs besteht zu 71% aus Pinot Noir und zu 29% aus Chardonnay. Insgesamt finden sich 18 verschiedene Lagen im Blend, hauptsächlich Aÿ und Verzenay für den Pinot Noir sowie Le Mesnil-sur-Oger und Cramant für den Chardonnay. Die Gärung erfolgt ausschließlich in Eichenfässern.

Der Bollinger R.D. wird nur wenige Monate nach dem Degorgieren verkauft, mit einem sehr niedrigen Dosage von nur 3 Gramm pro Liter, was ihn zu einem "Extra Brut" macht. Das kürzliche Degorgieren garantiert die bemerkenswerte Frische des Weines.

Dieser hochedle Champagner strahlt pure Eleganz aus und besitzt eine enorm tiefgründige Persönlichkeit. In der Nase offenbart er Aromen von frischem Brioche, einem Hauch von Karamell und Macadamianuss. Trotz seiner Reife bleibt er stets frisch und lebendig. Am Gaumen präsentiert sich der Bollinger R.D. als äußerst vollmundig mit reifen Noten und einer gleichzeitig knackigen Säure. Besonders aus dem Topjahr 2008, das bereits einen kultigen Status erlangt hat und für die Ewigkeit geschaffen ist, stammt dieser Champagner.

Als eine der feinsten Prestige-Cuvées überzeugt der Bollinger R.D. nicht nur in seiner Jugend, sondern kann enorm auf der Flasche reifen und sich über die nächsten Jahrzehnte kontinuierlich verbessern. Ein wahrhaft außergewöhnlicher Champagner, der das Potential hat, sich im Laufe der Zeit zu einem noch größeren Genusserlebnis zu entwickeln.

Probieren Sie ihn zu gegrilltem oder gebratenem Fisch wie Wolfsbarschfilet oder Lachssteaks mit Kräuterkruste. Auch Meeresfrüchte wie Austern, Garnelen, Muscheln und Krabben werden durch die mineralische Frische des Champagners perfekt ergänzt. Für Geflügelgerichte wie Festtagsbraten von Ente, Hähnchen oder Poularde bietet der Bollinger R.D. eine subtile Unterstützung mit seiner Eleganz und Struktur. Und natürlich ist er auch als exquisiter Aperitif für besondere Anlässe oder festliche Empfänge ideal geeignet, sei es pur oder in Kombination mit leichten Häppchen und Canapés.

Steckbrief

Auszeichnungen: Robert Parker (98+ Punkte - Jahrgang 2008), James Suckling (99 Punkte- Jahrgang 2008)

Geschmack:  Strukturiert, komplex, mineralisch

Geruch: Brioche, Karamell, Macadamianuss, Zitrusfrucht

Farbe:  Mittleres Grüngelb mit goldenen Reflexen

Passt zu:  Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Aperitif

Weinart:  Champagner

Rebsorte:  71 % Pinot Noir, 29 % Chardonnay

Geschmacksrichtung:  Trocken

Trinktemperatur:  8 bis 10°C

Lagerfähigkeit:  10 bis 20 Jahre

Alkoholgehalt:  12,5%

Verschluss:  Ganzkörperkorken

Holzfass:  Nein

Klassifizierung: Extra Brut

Inhalt:  0,75 Liter

Allergen:  Enthält Sulfit

Herkunftsland:  Frankreich

Region:  Champagne

Anschrift Hersteller: Champagne  Bollinger BP 4, 16, Rue Jules Lobet, 51160 Ay, Frankreich