Cantine Due Palme Serre Susumaniello Salento IGP 2021

Cantine Due Palme gehörte zu den Ersten, die an das Potenzial der autochthonen Rebsorte Susumaniello des Alto Salento geglaubt haben. So entstand Cantine Due Palme Serre Susumaniello Salento IGP, gewonnen aus Susumaniello-Trauben, deren Name "beladen wie ein Esel" bedeutet, da er schon in jungen Jahren besonders fruchtreich ist. In der Reifephase, nach ca. 10 Jahren, lässt die Produktivität deutlich nach und er kann endlich in seiner ganzen Perfektion verkostet werden. Unter den einheimischen Salento-Weinen sind die Susumaniello-Trauben aufgrund ihrer extrem tintenblauen Farbe leicht zu erkennen, so dass sie in der Vergangenheit als Schnitt verwendet wurde, um den anderen Weinen eine größere Farbtiefe zu verleihen.

Der Cantine Due Palme Serre Susumaniello Salento IGP präsentiert sich mit einer faszinierenden rubinroten Farbe, die von tiefblauen Reflexen durchdrungen ist. Seine betörende Nase entfaltet ein reichhaltiges Aromenspektrum von saftigen Pflaumen, süßen Kirschen, reifen Maulbeeren, würzigen Nelken, verlockendem Kakao, würzigem Pfeffer und subtilen floralen Akzenten.

Am Gaumen zeigt sich dieser Susumaniello fleischig und kraftvoll, mit einem beeindruckenden Saftigkeit und einer dichten Fruchtigkeit, die von feinen Gewürznoten durchzogen ist. Seine Vielschichtigkeit und Komplexität werden von einem dichten, samtigen Tanninmantel umhüllt, der ihm Struktur und Eleganz verleiht. Der Nachhall ist äußerst lang anhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Dieser Wein ist der perfekte Begleiter zu Gerichten wie Spareribs in Barbecuesauce, Lammrippchen und im Ofen gegartem Fleisch.

Steckbrief

Geschmack: Dicht, samtig, elegant, saftig, vielschichtig

Geruch: Pflaume, Kirsche, Maulbeere, Nelken, Kakao, Pfeffer, florale Akzente

Farbe: Rubinrot

Passt zu: Spareribs, Lamm, BBQ, Pasta

Weinart: Rotwein

Rebsorte: 100% Susumaniello

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 16 bis 18°C

Lagerfähigkeit: 3 bis 5 Jahre

Alkoholgehalt: 13,5%

Verschluss: Ganzkörperkorken

Barrique: Ja

Klassifizierung: IGP

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Italien

Region: Apulien

Anschrift Hersteller: Cantine Due Palme soc. coop. agricola, Road San Marco 130, 72020 Cellino San Marco (Br), Italien