Cantine Due Palme Serre Susumaniello Salento IGP 2021

Cantine Due Palme gehörte zu den Ersten, die an das Potenzial der autochthonen Rebsorte Susumaniello des Alto Salento geglaubt haben. So entstand Cantine Due Palme Serre Susumaniello Salento IGP, gewonnen aus Susumaniello-Trauben, deren Name "beladen wie ein Esel" bedeutet, da er schon in jungen Jahren besonders fruchtreich ist. In der Reifephase, nach ca. 10 Jahren, lässt die Produktivität deutlich nach und er kann endlich in seiner ganzen Perfektion verkostet werden. Unter den einheimischen Salento-Weinen sind die Susumaniello-Trauben aufgrund ihrer extrem tintenblauen Farbe leicht zu erkennen, so dass sie in der Vergangenheit als Schnitt verwendet wurde, um den anderen Weinen eine größere Farbtiefe zu verleihen.

Cantine Due Palme Serre Susumaniello Salento IGP wird aus ausgewählten, von Hand geernteten Trauben gewonnen, die in horizontalen Rotationssilos mazeriert und 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche gelagert werden. 

Dieser Susumaniello erstrahlt in rubinroter Farbe mit tiefblauen Reflexen, die Nase zeigt Noten von Waldbeeren Konfitüre. Der Gaumen ist entscheidend, in einer herrlichen Balance zwischen reifer Frucht und mineralischer Solidität mit ausgezeichnetem Nachhall. Passender Begleiter zu Spareribs in Barbecuesauce, Lammrippchen und im Ofen gegartes Fleisch.
 

Steckbrief

Geschmack: Mineralisch, reife Früchte, ausgewogen, würzig, langer Nachhall

Geruch: Waldbeeren, reife rote Früchte, Gewürze

Farbe: Rubinrot

Passt zu: Spareribs, Lamm, BBQ, Pasta

Weinart: Rotwein

Rebsorte: 100% Susumaniello

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 16 bis 18°C

Lagerfähigkeit: 4 bis 6 Jahre

Alkoholgehalt: 13,5%

Verschluss: Ganzkörperkorken

Barrique: Ja, 6 Monate

Klassifizierung: IGP

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Italien

Region: Apulien

Anschrift Hersteller: Cantine Due Palme soc. coop. agricola, Road San Marco 130, 72020 Cellino San Marco (Br), Italien